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精彩纷呈的红顶食府


      

红顶食府是一家经营精品湘菜,创新粤菜的大型中高档餐饮连锁企业,以“精湛的出品,优质的服务”为宗旨,主营经典粤菜、极品燕鲍翅、广东靓汤、精品湘菜、生猛海鲜、南北美点。红顶的掌门人李峰导入现代餐饮管理理念, 遵循着创新、发展、品味与健康的企业精神,荟萃卓越、精益求精, 不断追求品牌的打造与升华。红顶喻意取自安徽一代红顶商人胡雪岩“自强不息、一红到顶”之意,精心打造最具影响力的高档食府。
2008年在沿河路首开第一家餐厅,紧接着在芜湖路、老报馆开了二店、三店,现正在紧锣密鼓打造潜山路店和宁国路店。
潜山路店是红顶的旗舰店,位于潜山南路269号华亿大厦一至三楼,环境幽雅,经营面积10000平方米,设有前瞻理念的用餐包厢33间,最大的包厢500平方米,几乎囊括了各项娱乐休闲活动。酒店设有大型停车场。别具一格的装饰设计,高贵豪华的贵宾房,是政务商务宴请、社会各界人士聚会以及家庭团聚用餐的理想场所。
   董事长李峰对菜品有着独特的感悟。什么菜,他都能讲出个一二三,而且在行、在理,让你打心眼里称奇、佩服。他出差,必看品牌餐饮,必尝品牌菜;回来后必研究,必试做,必推出,色香味形养器加文化——打造出红顶品牌;他用人,专拣能人聘,不在乎薪酬,并为其提供英雄用武之地;他选料,必选好原料,粮油果蔬、肉禽水产、山珍海味乃至调味品,全部选用品牌厂家品牌产品。所以,他精心打造了一批红顶独家的特色菜,如《红顶招牌牛肋骨》、》特色素拼》、《原味桂鱼仔》等。
《明炉野生甲鱼裙边》是该店招牌菜之一。主料:野生大甲鱼;辅料:大蒜子、青红椒、木耳、竹笙等,选用六至七只雄性野生甲鱼,每只甲鱼都在二斤左右,取其裙边,单炖单熇,控制火候,菜品成熟香气四溢,滋味醇厚,柔韧软糯,富含胶原蛋白。经湘菜大师(本店特聘)祖传秘方焖制而成,味道鲜美,具有祛风活血,美容养颜,明目益之功效。 
《红顶金牌鸡煲翅》也是该店的一道特色菜。主料:鱼翅、母鸡;辅料:陈年金华火腿和大骨。先用武火、后用文火熬制6个小时左右,汤味浓厚,色泽奶白,口感软滑,鱼翅鲜美,伴着芫茜入口咀嚼,清香怡人, 
《鲍汁扣辽参》辽参蕴含丰富的蛋白质,滋阴补血,健阳润燥,补肾益精,有补益肝肾之功效。
最有魅力的当属《梅府牛肉》,且不说其选料的精湛,烹制的诀窍,调味的奥妙,连装盘也别出心裁、别具一格:此菜包装融菜品、京剧、仙女为一体,由服务美女纤手捧出,韵味悠长的梅派 “贵妃醉酒”随之在耳畔响起,令人叹为观止。
       为每道特色菜、燕鲍翅等菜肴设立了鲍鱼公主美食风景区、美女私房菜等,是红顶的又一特色。美女厨师就在你旁边现场烹制,厨师现场烧制菜肴。厨师在烧菜的过程中每一个小动作、都难逃客人法眼,眼见为净、吃的放心;眼见为实、边用餐边欣赏美女的精彩厨艺、真功夫;每一道菜、每一个程序、所下的配料与调料、都在眼前显现,精美的制作、增进了食欲,在就餐过 程中还可以和美女厨师沟通、切磋做菜的技巧与经验,增加了烹饪的透明度和亲切感,使用餐变成了一种增进交流、培养情趣的方式,让客人真正体会到“以客为尊”的至高服务。可谓是一种做法独特、堪称一绝的饮食文化。 
 红顶坚持开展"文明迎顾客,微笑行动服务主题月”活动,每月一个具体内容,活动形式丰富多彩,处处营造出亲切和谐的氛围,时时感受到红顶人的文明与热情。红顶 的文明礼仪素质、服务水平在合肥餐饮业堪称一流。从泊车、迎宾、引导到落座、挂衣、用茶以及整个用餐过程,体贴周到,有时你还没想到,她们已经做到了,让你在惊喜之余不得不由衷地佩服红顶特色。
 历经几年的勤奋创业,红顶逐渐成长、成熟,现已发展成为合肥最具潜力的餐饮企业之一。  如今他们正以稳健的步伐积极开拓国内餐饮市场,发扬中国传统餐饮文化,使企业发展不断迈上新的台阶。
一店:合肥市沿河路116号中央花园   电话:0551—5609222,5538917
二店:合肥市芜湖路325号建工大厦   电话:0551—2872222,2874444
三店:老报馆(环城南路与金寨路交叉口)电话:0551—2817755,2837575


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