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合肥市人民政府副秘书长汪维明第二届中国(合肥)餐饮产业大会暨展览会新闻通气会发布词

时间:2012-6-11 11:58:24

—尊敬的新闻界朋友们,同志们:
 下午好!
 非常高兴能邀请到大家参加今天的通气会,并向各家新闻媒体对本次大会承办工作的关心和支持表示衷心的感谢!由中国饭店协会、安徽省商务厅、合肥市人民政府共同主办,安徽省农委、安徽省烹饪协会、安徽省餐饮协会、安徽省饭店协会、安徽省餐饮研究会大力支持的“第二届中国(合肥)餐饮产业大会暨展览会”在肥召开,是全国餐饮界交流合作的重大盛会,更是宣传推介合肥的重要窗口。下面,受大会组委会的委托,我简要通报一下大会筹备的有关情况:
 一、“第二届中国(合肥)餐饮产业大会暨展览会”筹备情况
 去年,第一届全国餐饮产业大会在合肥成功举办,受到了业内高度评价和相关企业的热烈欢迎。俏江南、湘鄂情、星巴克、耿福兴等一批国内外知名餐饮大企业和知名品牌随后进驻合肥,提升了合肥餐饮的品位,对合肥市餐饮产业发展起到积极的推动作用。
 今年年初,我们就启动了第二届餐饮产业大会的筹备工作。经过几个月的筹备, “第二届中国(合肥)餐饮产业大会暨展览会”定于2012年6月20日在合肥中国中部花木城会展中心举行。本次大会以“搭建产业平台、促进农餐对接、弘扬美食文化、创建和谐餐饮”为主题,将有上百个城市餐饮行业协会(商会)、餐饮品牌商家、餐饮食材供应商、服务商、餐饮街区运营商前来参会。我们有信心认为,第二次中国餐产大会在合肥的召开,将更加有效地促进农业、种养业与餐饮企业的紧密对接与密切合作;将更加有效地促进餐饮产业与城市建设、现代服务业的融合发展;也将进一步宣传合肥、推介合肥,推动合肥餐饮业乃至现代服务业快速健康发展;同时,对于促进各城市之间在餐饮产业方面的交流合作也将发挥重要的作用。
 二、大会的主要内容和特色
 一是隆重推出“中国餐产会”形象大使—--方乃根。
 中国烹饪大师方乃根,被誉为徽菜泰斗、一代宗师,所做的徽菜被江泽民、万里等党和国家领导人以及宋美玲等历史名人交口称赞。方乃根先生15岁开始研习厨艺,从“菜根香”素菜起家,多年来始终致力于传统徽菜研究及徽菜新菜式的研发,兼容并蓄各家之长,使今天的徽菜得到了发扬光大。方乃根先生作为徽菜名厨和“中国餐产会”形象大使,对本次大会有很大的感召力,而且必将在弘扬徽菜、传承中国美食文化等方面产生较为深远的影响。
 二是组织全国餐饮食材现场展示展销,推动“农餐对接”,优化餐饮企业供应链。
 本次大会现场展销以“农餐对接·现场供销”为主题,根据餐饮食材类别分设了主食类、肉食类、调味品类、果蔬类、豆制品类、土特产类、酒水饮料类等展区,搭建中国餐饮产业链全景展示交易平台,有效降低供需双方成本。
 此外,大会将举办餐饮产业高峰论坛,并设置餐饮与餐饮食材对接板块。由餐饮食材供应商与餐饮企业老板、采购部门直接对话,促进农餐、农超、农校以及各种绿色供应商与餐饮企业的直接对接,宣传绿色、安全、可追溯的食材产品,加强餐饮产业化体系建设。
 三是通过组织“新食材、创新菜、名厨赛”的汇展,推动中国国内菜肴的创新。
 菜肴创新离不开食材创新,大会将举办名厨新食材菜肴创新现场比赛,评选出一批优秀创新菜肴,作为大会招待晚宴的主要菜品,并由中国饭店协会颁发“中国新食材/创新菜大赛金奖、银奖和优秀奖”等奖项。获奖菜式将向社会公示和向消费者推介,以此来推动中国国内菜肴与时俱进,提升国内菜肴的市场竞争力。
 四是组织召开中国餐饮产业高端“CEO”交流峰会。
 大会期间,以经营全国各大知名菜系的餐饮酒店为对象,大会将举办高峰论坛,促进全国各大菜系在合肥的交流发展,鼓励徽菜走出去,同时探索各菜系创新菜品、创新管理、创新发展的新鲜经营,从而振兴传统菜系企业的发展,促进各大菜系产业的交流,突破全国各大菜系发展的瓶颈,使全国各大菜系真正做到与时俱进。
 五是积极推动特色美食街区的创建。
 引导和促进餐饮地产、餐饮美食街区和农家乐美食群健康发展是本次大会的另一个活动特色和活动重点。在合肥市的政策支持和餐产大会的积极倡导下,2012年合肥将推选出一批符合条件的优质餐饮地产项目、美食街区和农家乐美食群,进行集中宣传和推介,由中国饭店协会授予“中国餐饮特色美食街区”并向社会公布,推动餐饮美食街区的规范运作。
 
 各位新闻界的朋友们,第二届中国(合肥)餐饮产业大会暨展览会,汇集全国各大菜系一线品牌企业老总,餐饮产业精英共话行业发展,是一次专业的、盛大的、隆重的餐饮产业活动。现在距离大会召开还有42天时间,筹备工作已进入全面冲刺阶段。合肥有承办诸多大型展会的丰富经验,我们有信心、有决心、有能力把本次大会办成一届特色鲜明、成果丰硕的餐饮界盛会,为合肥餐饮业和现代服务业快速健康发展作出贡献。
 谢谢大家!
 
合肥市餐饮烹饪行业协会
合肥市餐饮烹饪行业协会
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