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新当选主任讲话

时间:2012-6-11 9:55:53

尊敬的各位领导、各位老总、各位代表,大家上午好!
      合肥市餐饮烹饪行业协会供应商专业委员会在合肥市民政局和商务局的支持下,在各会员单位和发起单位的努力下,今天正式成立了。承蒙大家的信赖和厚爱,推举我出任合肥市餐饮烹饪行业协会供应商专业委员会主任,本人深感荣幸!在此,我谨代表合肥市餐饮烹饪行业协会供应商专业委员会,对在百忙中抽出宝贵时间出席此次大会的各位领导、嘉宾、友好商会代表和会员表示热烈的欢迎和衷心的感谢!
      下面我想就专业委员会成立后如何运作谈一点具体意见。
一、成立供应商专业委员会的目的和意义:
为保证餐饮食材、原辅料的质量,建立食品安全可追溯的科学运行体制,减少流通费用,在政府的支持下,合肥市餐饮烹饪行业协会供应商专业委员会以服务、合作和发展为宗旨,在深入调查我市现阶段餐饮业行业的现状与发展趋势的基础上,积极借鉴北京和沿海城市的先进经验,以面向为餐饮企业提供原辅材料、厨具、及酒店用品等供应商企业为服务对象,为餐饮企业搭建一个务实的交流合作平台,通过加大餐饮企业和供应商之间采购供应信息的互动和交流,实现农餐对接,农校对接等直供形式。供应商专业委员会的职责就是帮助供应商提高品牌质量意识,为餐饮企业提供质优价廉的采购服务,建立长期互惠供求关系,实现供应商和餐饮企业的共赢与发展。同时,促进餐饮业采购供应市场规范化、制度化建设。
二、供应商专业委员会的作用(有七个方面)                                                            
      1、搭建供应商与餐饮企业合作平台;
      2、便于餐饮企业掌握原料市场信息;                                                          
      3、便于供应商及时了解餐饮企业需求;
      4、宣传推介供应商的产品,帮助企业树立品牌意识;
      5、为餐饮企业提供安全健康绿色的餐饮原料;
      6、为供需双方减少中间环节,从而降低运营成本;
      7、促进餐饮相关产业良性发展,把企业做大做强。
三、供应商专业委员会如何运作
      1、通过协会《合肥餐饮网》网站,搭建供需平台、信息平台。网站收集、发布餐饮企业最新发展动向、产品调查、食材需求等信息,帮助餐饮企业宣传企业重大活动、经营特色和菜品等;由工作人员采集归纳每天发布供需信息。
各供应商应提供产品基本信息:
     1)产品质量。包括:质量保证体系(含产品的认证指标)。   
     2)交货能力。包括:交货的及时性;执行订单合同的配送能力。   3)产品价格。包括:优惠程度;成本可下降空间。   
     4)发展潜力。包括:工艺技术的先进性;后续产品的研发能力。
     2、供应商专业委员会下设专门的营销服务机构具体管理,包括供应商入会的基本条件、所供应产品的基本要求以及制定“农餐对接”的内容和形式;供应商和餐饮企业应遵守的相关规则:包括供应商要有完备的配送服务措施和服务承诺;与餐饮企业的订单合同形式,明确双方的责、权、利以及违约责任等(具体规范另行制定)。
      四、协会的责任和义务
      1、服务内容(有六点)
      1)由政府主管部门向市餐协推荐一批有实力的农副产品生产加工企业作为“农餐对接”基础力量。
       2)由食品安全执法部门对食品原料进行审定,在确认安全的前提下,由市餐协采取多种形式进行产品推介;
       3)与有关部门合作,建立可追溯系统的运行模式;
       4)举办各种类型的餐饮产业博览会、农餐对接会、酒店用品展等相关展会,为农餐有效对接搭建服务平台;
       5)针对新产品、新技术与新设备的应用,组织专家对餐饮企业开展专业培训;
       6)加快餐饮业用品采购基地及相关物流服务体系建设;整合资源,采取多种形式实行规范营销,降低交易和运营成本。
    协会将对选定的供应商与之鉴定供货合作协议,并在协议中具体规定双方的权利与义务以及互惠条件。  
2、管理措施(有六点)   
1)协会对重要的供应商可派员进行实地考察。   
2)协会定期或不定期的配合相关部门对所提供的产品进行质量检测或现场检查。   
3)协会对供需双方在执行订单合同所出现的问题给予及时的协调服务。    
4)协会将配合有关部门对供应商进行业务指导和培训。                                           
5)协会对诚信度高、有发展潜力的供应商,建立诚信档案,确定长期合作关系。   
6)通过建立企业信用等级评价体系,帮助餐饮企业和供应商规避风险。
以上运行规范的各项内容,请餐饮企业和供应商企业多提宝贵意见,并在运行中总结提高、不断完善。
谢谢大家!

二〇一二年四月

 

合肥市餐饮烹饪行业协会
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