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加强行业自律确保食品安全倡议书

时间:2012-6-11 9:38:24

  食品安全卫生是餐饮企业的立身之本,构建完善的食品安全卫生保障体系,提供安全卫生的食品,保障人民生活健康,更是餐饮企业义不容辞的社会责任,为此,共同发出以下倡议:
 1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》,强化餐饮企业员工的食品安全意识,执行从业人员健康检查制度和健康档案制度,实施餐饮企业现场管理规范,为消费者提供安全、卫生、舒适的就餐环境和安全卫生、健康营养的餐饮食品。
 2、建立健全企业食品安全管理制度,组织员工参加食品安全知识培训,学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识,并建立培训档案;配备专职或兼职食品安全管理人员,做好食品原料的检验索证档案工作。不使用未索证或手续不全的原料,建立必要的食品安全应急预案。
 3、从源头抓起,防止食品污染。积极采用先进科学技术手段,严格对食材实行全过程检测和监管。运输、贮存食品原料的库房(烹饪专间)、容器、工具和设备确保安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。有条件的可建立原材料生产基地,逐步建立食品安全可追溯制度,促进本地区餐饮原材料供应产业链的形成。
 4、严格遵守食品生产经营过程中的卫生要求,保持生产场所环境整洁无害、流程合理。严格遵守《中华人民共和国食品安全法》关于食品添加剂的管理规定,严禁地沟油以及伪劣食材上桌,杜绝食物中毒事故的发生。
 5、不掺假掺杂,不违规使用劣质原材料,接受执法部门和全社会的监督,营造优良的食品安全卫生大环境。
 6、努力创建让消费者放心安全的餐饮环境,倡导“健康膳食”理念,为消费者提供绿色、健康、安全、卫生的食品。
 让我们共同承担起保障食品安全卫生的神圣责任,构建和谐的消费环境,为推动餐饮业的健康发展贡献自己的力量。
          
                      第九届全国城市餐饮行业协(商)会工作研讨会
 2011年4月
附:
 参会各协会名单(排名不分先后):
 
中国烹饪协会                                衡阳衡南县餐饮行业协会
中国饭店协会                                湘西自治州餐饮行业协会
上海餐饮行业协会                            呼和浩特市工商业联合会
广东省餐饮服务行业协会                      重庆餐饮商会
四川省饭店与餐饮娱乐行业协会                无锡饭店餐饮业商会
深圳市饮食服务行业协会                      合肥市餐饮(烹饪)行业协会
南京餐饮商会                                铜陵市烹饪协会
杭州市餐饮旅店行业协会                      阜阳市餐饮行业协会
 杭州萧山餐饮行业协会                        马鞍山市旅游餐饮宾馆
 南昌市餐饮(烹饪)行业协会                  (烹饪)业商会               
 南阳市酒店行业商会                          巢湖市餐饮协会
浙江瑞安市饭店餐饮行业协会                  黄山市烹饪协会
浙江嘉兴市餐饮行业协会                      淮南市餐饮烹饪协会
浙江温州市饭店与餐饮行业协会
厦门市商业联合会餐饮同业公会
青岛市饭店和烹饪协会
武汉餐饮业协会
沈阳安徽商会
贵阳市饮食服务行业商会
贵阳市烹饪协会
衡阳市餐饮行业协会
合肥市餐饮烹饪行业协会
合肥市餐饮烹饪行业协会
合肥市餐饮烹饪行业协会
合肥市餐饮烹饪行业协会
合肥市餐饮烹饪行业协会
合肥市餐饮烹饪行业协会
合肥市餐饮烹饪行业协会
合肥市餐饮烹饪行业协会
合肥市餐饮烹饪行业协会
合肥市餐饮烹饪行业协会
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